Quando a pizza se torna uma cura: a colaboração com a Fundação Castellini
Pizza é tradição, estilo, convívio, e o gesto que acompanha o amassar da massa é, sem dúvida, uma mistura de arte e técnica. Mas também pode ser um gesto com valor terapêutico. A Scuola Italiana Pizzaioli abordou este aspeto durante uma importante colaboração com a Fondazione Castellini em Melegnano.
De facto, a Fundação Castellini gere a Casa di Ananias, uma comunidade psiquiátrica terapêutica com sede em Melegnano, perto de Milão. O projeto de colaboração teve lugar em 2025 e consistiu em 10 encontros com grupos de 5-6 pacientes cada. O objetivo? Introduzir a preparação de pizzas num percurso de reabilitação dos pacientes da instituição. A participação foi elevada e a satisfação expressa pelos participantes confirmou imediatamente o mérito da iniciativa.
O valor reabilitativo da confeção de pizzas foi o verdadeiro coração do projeto. Como sublinhado pela equipa clínica da Fundação Castellini, os benefícios deste tipo de atividade são, de facto, concretos e múltiplos. Com efeito, a confeção de uma piza exige o cumprimento de uma sequência precisa de acções – pesar, amassar, estender, rechear, cozer – o que treina a memória processual e a capacidade de concentração. A manipulação da massa estimula a coordenação motora e a motricidade fina. Além disso, trabalhar em grupo para um objetivo comum reforça a dinâmica social e a capacidade de colaboração.
Há também um aspeto que não deve ser subestimado: no final do processo, há um resultado tangível. Uma verdadeira pizza, feita com as tuas próprias mãos. Este momento tem um efeito direto sobre aautoestima e o sentido de competência, contrariando os sentimentos de inutilidade que acompanham frequentemente as dificuldades psíquicas. Finalmente, o momento da refeição partilhada revelou-se sempre um espaço precioso de socialização e de diálogo, contribuindo para reduzir o isolamento. E, como os pacientes envolvidos salientaram em todas as ocasiões: a pizza estava deliciosa!
O apoio a este projeto representou uma aplicação concreta de algo em que a Scuola Italiana Pizzaioli acredita: a pizza é um ato que liga as pessoas, que requer cuidado e atenção e que pode ter um valor muito para além da mesa. A equipa da Scuola está, portanto, orgulhosa por ter colocado o seu know-how à disposição de um projeto tão importante e espera continuar esta colaboração.
