Giorgio Sabbatini

Referência da Escola Italiana de Pizzaioli na Expo Milão c/o CoopAgriExpo
Giorgio começou a trabalhar como pizzaiolo ainda muito jovem, no restaurante da sua família. Participou nas mais importantes competições de pizzas, alcançando o título de Campeão Mundial em 2017 na categoria mais cobiçada - pizza clássica, Campeão Mundial em 2012 e Campeão Europeu em 2011. Trabalha como consultor há muitos anos, o que lhe permitiu ganhar nome e ser apreciado no sector, levando à definição de uma colaboração muito importante e prestigiada que o viu envolvido, durante 2015, na Expo de Milão, como chefe da área técnica dedicada à pizza gerida pela Confederação dos Produtores Agrícolas (Copagri). Atualmente, é responsável pela Investigação e Inovação do projeto de pizzas da Love IT, a primeira loja de experiências alimentares dedicada ao made in Italy, situada no coração de Milão. Instrutor da Escola Italiana de Pizzaioli durante muitos anos, frequentou o curso PFC Master Instructor em novembro de 2014.

Reconhecimentos profissionais

• 2025 1º lugar na categoria Pizza em Pala, Campeonato Mundial de Pizza, Parma
• 2025 2º lugar na categoria Pizza in Teglia, Campeonato Mundial de Pizza, Parma
• 2019 2º lugar na categoria Pizza em Pala, Campeonato Mundial de Pizza, Parma
• 2017 1º lugar na categoria Pizza Clássica, Campeonato Mundial de Pizza, Parma
• 2011 1º lugar no Campeonato Europeu de Pizza, Milão
• 2012 1º lugar emparelhado com Benke Attila na categoria Pizza a due, Campeonato Mundial de Pizza, Parma
• 2012 -13 – 14 Participação na Las Vegas Pizza Expo

Experiência profissional

• 1985 a 1993 Pizzaiolo na empresa familiar
• 1993 Pizzaiolo na Pizzeria S’Anna no parque Gardaland
• 1993 até ao presente Pizzaiolo na empresa familiar Pizzeria Marygio em Affi (VR)
• 2015 Responsável pela área técnica dedicada à pizza da Scuola Italiana Pizzaioli em Copagri, na Expo Milano
• 2016 até à data Responsável pelo projeto de investigação e inovação Pizza for Love.it, Milão