Notas biográficas
Alessio Paciotti
Nascido em 30/09/1975 em Assisi
Tel. 389 1195664
Correio: info@scuolaitalianapizzaioli.it
Experiências profissionais
- 1998-1999 Proprietário de “Non solo pizza” em Petrignano di Assisi
- 1999-2003 Proprietário da Pizzaria Restaurante Wine Bar “Tiki – Tiki”: gestão do pessoal e organização da oficina de produção
- 2004 – 2006 Chef de Partie no “Centro Hotel”, província de Perugia, funções: chefe de cozinha, gestão de pessoal, organização de encomendas e menus
- 2006 – 2012 Chefe de cozinha no Hotel “Franco Antonelli” em Assis: Responsável pela cozinha, gestão de pessoal, organização de encomendas e menus
- 2014 – atual Proprietário de “La Pizzetta di Brufa” em Torgiano, Perugia
